| Appeltaart |
Noble Riesling uit bijvoorbeeld Australië of een Pinot Noir Eiswein uit Canada. |
| Antipasti |
Afhankelijk van het seizoen en de gerechtkeuze. Italianen drinken een wijn uit de streek: een Pinot Grigio of Chianti. |
| Asperges |
Op zich moeilijk te combineren. Doet het veelal goed met een droge, fruitige, frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Gris. |
| Avocado |
Anders met een droge witte port. Met garnalen goed te combineren met een Riesling. |
| Barbecue |
In ieder geval een wijn met karakter die op kan tegen de geur van het houtskool, zoals een Argentijnse Malbec, een Spaanse Tempranillo of een Franse Rhônewijn. In geval van vis bijvoorbeeld een Chardonnay. Bij gevogelte een Tavel rosé of een rosé uit de Provence. |
| Biefstuk |
Stevig rood. Zoals: Rioja, Bordeaux of een Argentijnse Malbec. |
| Carpaccio |
Te combineren met vele rode wijnen, zoals bijvoorbeeld een Chianti Classico. |
| Carpaccio van vis |
Chardonnay of een Pinot Gris. |
| Chocolade |
Niet één van de makkelijkste ingrediënten om mee te combineren. Maar wat dacht u van een Mas Amil (een zoete rode wijn) in combinatie met bittere chocolade? |
| Chili con carne |
Stevige (eenvoudige) rode wijn bijvoorbeeld GSM uit Australië. |
| Crèpes |
Jus de Raisin (gestilde most). |
| Dim sum |
Een Pinot Blanc / Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling of Italiaanse Soave. |
| Eend |
Een fruitige jonge wijn, Pinot Noir, Rhône of een Shiraz. |
| Fazant (met zuurkool) |
Een heerlijke Gewürztraminer. |
| Gamba's (met knoflook) |
Een vettige chardonnay. |
| Gans |
Een rijpe, volle, Pinot Noir. |
| Garnalen gegrild met knoflook |
Chardonnay, Riesling. |
| Garnalen met een zachte saus |
Een frisse Sauvignon. |
| Hazerug |
Een volle Spaanse Ribera Del Duero. |
| Heilbot (gegrild of gebakken) |
Een Chardonnay of Viognier. |
| Hertenbiefstukjes |
Zie hazerug of een Rhône. |
| Kaasplankje |
Bijvoorbeeld een 10 jaar oude tawny port. |
| Kabeljauw |
Corton-Charlemagne (wit), Graves (wit, grand cru), Grüner Veltliner, Meursault (wit) of Pinot Blanc. |
| Krab |
Een Elzasser Pinot gris of een rijpere Italiaanse Pinot Grigio. |
| Kreeft |
Een houtgelagerde chardonnay. |
| Kip (geroosterd) |
Een lekkere Beaujolais, Pinot Noir of een Loire. |
| Kip |
Probeer een lichte tot gemiddelde shiraz of een jonge pinotage. |
| Lambsrack |
Een lekkere Bourgogne. |
| Lamsvlees (lamsbout) |
Shiraz / Syrah of een jonge cabernet. |
| Lamsvlees (lamskoteletten) |
Shiraz of een jonge Cabernet. |
| Lamsvlees (stoofpot) |
Een lichte rode wijn, zoals een Chianti Classico. |
| Ossestaart / ossobuco |
Chianti Classico of een Shiraz. |
| Oesters |
Een niet gelagerde chardonnay of een sauvignon. |
| Paëlla |
Zie risotto. |
| Parelhoen |
Een (elzasser) pinot gris. |
| Pizza |
Afhankelijk van de ingrediënten: oaked / un-oaked Chardonnay; Kaas, ham, tomatensaus: Chianti. |
| Risotto (van vis) |
Un-oaked Chardonnay. |
| Risotto (met champignons) |
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir. |
| Sashimi en sushi |
Chablis, Chardonnay of Riesling. |
| Tarbot |
Een fruitige zachte droge witte wijn. |
| Tonijn (gebakken of gegrild) |
Een stevige Chardonnay uit Argentinië, Australië, Californië of Chili; Pinot noir (Elzas), Spätburgunder (Baden) of Viognier |
| Wild |
Een volle rode wijn uit verschillende windstreken; een Spaanse Ribera del Duero; een Franse Rhônewijn; een Argentijnse Malbec; een Zuid-Afrikaanse Cabernet. |
| Zalm |
Een droge wat krachtige rosé. |
| Zeeduivel (gebakken of gegrild) |
Een Gewürztraminer of bijvoorbeeld Tokay Pinot Gris. |
| Zwaardvis |
Een stevige Chardonnay of Viognier. |
Deel via:
